I Nostri Prodotti » Senza Glutine » Cosa è la Celiachia

Cosa è la celiachia?

La celiachia è un’intolleranza permanente al glutine. L’assunzione di glutine, anche in piccole quantità, provoca nel celiaco una risposta immunitaria autodistruttiva dell’intestino tenue che ha come conseguenza l’appiattimento dei villi intestinali. I villi sono protuberanze che rivestono questo tratto intestinale, deputate all’assorbimento dei nutrienti. L’appiattimento dei villi intestinali riduce la superficie assorbente; tale condizione limita o impedisce l’assimilazione delle sostanze nutritive